☆☆北海道フェア☆☆☆

2015/1/16

北海道出身の当店シェフが北海道の美味しいものを取り入れたコースをご用意いたしました。

是非この機会に旬の北海道食材をご堪能下さい!

Dejeuner B 3,500(税・サ込み)

~アミューズから前菜、前菜Ⅱ、メインディッシュ、デザートまでのコース~

前菜・前菜Ⅱ・メインディッシュを1品ずつお選び下さい

<アミューズ>

・北海道 北見産“とうや”のポタージュ

<前菜Ⅰ>

オードブル・ヴァリエ~北の風景~

・信州サーモンのルイベ風 ・北海道産牛ほほ肉の煮込み ・タラバ蟹のコンソメジュレ

または

・焼きタラバガニと埼玉地野菜のコンポジション スパイスの香るパレット仕立て(+1,000

<前菜Ⅱ>

北海道産のいくらと一緒に魚介とレンズ豆のラヴィオリ 法連草のクリームソース

または

“葉山庵のスペシャリテ”フォアグラのプティ茶碗蒸し トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

※フォアグラの茶碗蒸しは大きいサイズでもご用意出来ます+500

<メイン料理>

~おひとつお選びください~

・本日のお魚料理(サービススタッフにお尋ねください。)

・北海道産の帆立貝 タップナードソース 香草バターのアクセント

・真鱈のバプール 魚介のエキスのスープカレーソース リゾットと共に(+500

・オーストラリア産あわびのソテー その肝のバーニャカウダー仕立て(+¥800

・カナダ産オマール海老の香草ブレゼ冬野菜と共に(+¥1,000

・本日のお肉料理(サービススタッフにお尋ねください)

・仔羊肩肉のソテー ジンギスカンソース

・北海道“かみふらの工房”井上さんの厳選した“上富良野ポーク”のステーキ 埼玉産の大根と柚子のソース (+500

・特選牛フィレ肉の低温ロースト リンゴのコンポート添え4種のペッパーソース(+1000

・シャラン産鴨の網焼き すき焼きスタイルで 冬の鎌倉野菜と供に (+1000

・北海道“十勝ハーブ牛サーロイン”のロティ 十勝赤ワインのソース(+1200

・赤牛サーロインのパピオット フランス産トランペット茸のソテー アルガンオイルとジュ・ド・ブフ (+¥2,000

<デザート>

パティシエ特製グランデセール

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶セーデルブレンドティー

または

コーヒー

<パン>

越谷 岡安さんの米油を練りこんだ豆乳パン 天然酵母パン


ランチタイム・ディナータイムともお召し上がりいただけます
※掲載させていただいてるコースはランチタイムのBコース

※他にもランチのCコースでは魚料理・肉料理共にお召し上がり頂けます。¥5,000(税・サ込み)

※ディナーAコースも魚料理・肉料理共にお召し上がり頂けます。 ¥5,500(税込み・サービス料別)

事前にご予約の上ご来店下さい 当日のご予約も可能です

皆様からのご予約、スタッフ一同お待ちしております!