eglise de 葉山庵

Menu 料理

8種類のオードブルブッフェと
8種類から選べるメイン料理・4種類から選べるデザート

 

<オードブルブッフェ>

~8種類をお好きなだけお召し上がりください~
三崎マグロのカルパッチョ 和風のヴィネグレット
大橋農園でとれたとうもろこしの冷製ポタージュ
メイプルサーモンのミキュイ 国産レモンとパプリカのヴィネグレット
和牛モモ肉のコールドビーフ クレソンと刻み山葵のロール
枝豆と茸の彩りサラダ
蛸と魚介のオリーブのマリネ
蟹とズッキーニのキッシュ
知床鶏のグリルとトマトのブルスケッタ

 

<スペシャリテ>

“葉山庵スペシャリテ” フォアグラの茶碗蒸し
黒トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

 

<メイン料理>

~8種類からお好きなものをお召し上がりください~

=肉料理=
牛フィレ肉のステーキ 旬野菜添え(100g)
特選黒毛和牛サーロイン 山葵の薫るジュ・ド・ブフ(70g)
           100g +1,000円  150g +2,000円
黒毛和牛頬肉のラグー ジャガイモのドフィノアを添えて(80g)
ハンガリー産鴨胸肉のロティ ソースヴィガラード(80g)
厳選和牛フィレ肉の網焼き 5味パレット(100g) +3,000円
=魚料理=
ホタテ貝と甘鯛のポワレのコンポジション マッシュルームのヴァンブランソース
“天使海老”のムースと鬼手長海老のポワレ ジュ・ド・クリュスタッセ
伊勢海老・オマール海老・鮑 三種のプラー +2,500円

 

<デザート>

~4種類からお好きなものをお召し上がりください~

3種の彩り!!グラス&ソルベ
パティシエ特製 二色のメロンのパフェ
マンゴーのミルフィーユ パインソルベを添えて +500円
洋梨とレモンバーベナのムース スイカのグラニテと共に +500円

 

 

お子様プレート 2,000円


小学生以下のお子様限定
オードブルブッフェ・ミニデザート・ソフトドリンク付

 

 

※料金は消費税・サービス料を含みます
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます
※料理写真はイメージです

お誕生日・結婚記念日・還暦などのお祝いに最適な特別メニューです!
女子会やママ会・グループでのお集まりにもご利用いただけます。

記念日スペシャルディナーコース15,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

北海道生雲丹と桜エビのコンソメジュレ

<前菜1>

タラバ蟹とズワイガニの焼きリゾット
ブラックオリーブとバルサミコのヴィネグレット 香草のアクセント

<前菜2>

キャビアと天使海老のタルタル

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

オマール海老・鬼手長海老・帆立貝のソテー
サフランとエシャロットの軽いクリーム

<お口直し>

季節の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛フィレ肉グリル&サーロインのロティのコンポジション
プティサラダ添え ヴァンルージュ

<アヴァンデセール>

パティシェからプレゼント

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

 


記念日ベーシックディナーコース10,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

一口オードブル

<前菜>

旬の鮮魚と厳選旬素材のミスト

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

帆立貝と甘鯛のポワレ 3種の豆のミジョテ
生岩海苔のブールブランソース

<お口直し>

蜂蜜とベルベーヌの香りをのせたグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛サーロイン 埼玉地野菜の彩り
ジュ・ドブフ

<アヴァンデセール>

パティシェからプレゼント

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

 

 

記念日スペシャルランチコース15,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

本日の一口オードブル

<前菜1>

ガルドマンジェ厳選 旬素材の彩りミスト

<前菜2>

五島列島産‟鮑"と鯖節出汁で取ったクリスタルジュレ

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

オマール海老・鬼手長海老・車海老3種海老のプラー
甘エビの軽いクリーム

<お口直し>

季節の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛 フィレ肉&サーロインのコンポジション
プティサラダと埼玉地野菜
ソース ヴァンルージュ

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

 


記念日ベーシックランチコース10,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

一口オードブル

<前菜>

旬の鮮魚と厳選旬素材のミスト

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

鮮魚と本日の甲殻2種
香草のアクセント ブールブランソース

<お口直し>

果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛サーロイン 埼玉地野菜の彩り
ジュ・ドブフ

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

 

 


※必ず前日までにご予約をお願いします
※料金はすべて消費税・サービス料を含みます
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます
※料理写真はイメージです

 

 


グラス・白ワインVerre de Vin Blanc

(A)Serre de Guery  セール ドゥ ゲリー

1,000yen

 

(B)Bourgogne Chardonnay  ブルゴーニュ シャルドネ

1,200yen

 

(C)Chablis 1er Cru Fourchaume  シャブリ プルミエクリュ フルショーム

1,400yen

グラス・赤ワインVerre de Vin Rouge

(A)Chateau Les Hivers Grillet  シャトー・ジベール・グリエ

800yen

 

(B)Bourgogne Pinot Noir  ブルゴーニュ ピノ・ノワール

1,200yen

 

(C)Celeste  セレスト

1,400yen

ワインセットEnsemble de Vin

Ensemble A  白(A) + 赤(A)

1,600yen

 

Ensemble B  白(B) + 赤(B)

2,200yen

 

Ensemble C  白(C) + 赤(C)

2,600yen

=シャンパーニュ Champagne=
Napoleon Demi
ナポレオン ハーフボトル 375ml
6,500yen
Grande Cuvee 1531 Rose
グランド キュベ 1531 ロゼ
8,000yen
Louis Caster Étiquette de“HAYAMA-AN”
ルイ・キャステール 葉山庵ラベル
9,500yen
MOET&CHANDON MOET IMPERIAL
モエ・エ・シャンドン モエ・アンペリアル
13,000yen
MOUTARDIER Carte D'or Brut
ムータルディエ・ブリュット・カルト・ドール
15,000yen
 
=スパークリングワイン Vin Mousseux=
Paul Chamblain Brut
ポール・シャンブラン・ブリュット フランス
5,000yen
Moscato d'Asti
モスカートダスティ イタリア
6,000yen

~ロワール地方 Loire~

La Cheteau Vouvray 2012
ラシュトー ヴーヴレイ
La Cheteau
7,000円
Sancerre 2011
サンセール
Henry Natter
7,000円
Vouvray Demi Sec 2009
ヴーヴレイ ドゥミ セック
Domaine de la Fontainerie
9,000円
 
~ボルドー地方 Bordeaux~

Le Blanc Des Hivers Grillet 2014
ル・ブラン・デ・ジヴェール・グリエ
Ch Les Hivers Grillet
5,000円
 
~ブルゴーニュ地方 Bourgogne~

Chablis L EGLANTIERE 2014
シャブリ レグランティエール
Jean Durup Pere et Fils
7,000円
MÂCON-VINZELLES 2011
マコン・ヴァンセル
CHÂTEAU VITALLIS
7,000円
BOURGOGNE CHARDONNAY 2011
ブルゴーニュ シャルドネ
GUY BOCARD
7,500円
Grand Ardeche Chardonnay 2015
グラン・アルディッシュ シャルドネ
Louis Latour
8,000円
MACON-VILLAGES CHAMEROY 2009
マコン ヴィラージュ シャムロア
Louis Latour
12,000円
Chablis 1er Cru Fourchaume 2008
シャブリ プルミエクリュ フルショーム
Louis Latour
15,000円
Nuit-Saint-Georges LesARGILLATS 2006
ニュイ・サン・ジョルジュ レザルジラ
Philippe Gavignet
16,000円
Puligny-Montrachet 2006
ピュリニー モンラッシェ
Domaine Jomain
25,000円
Corton Charlemagne Grand Cru 2001
コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ
Pierre MAREY et Fils
45,000円
 
~その他地域 Others~

Trebbiano del Rubicone 2014
トレッビアーノ・デル・ルビコーネ
MonteBello イタリア
5,000円
Caliterra Reserva Sauvignon Blanc 2013
カリテラ レセルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン
Calittera チリ
5,000円
Jenard Chardonnay 2011
ジュナール・シャルドネ
Jeanjean フランス
6,000円
Santa Cristina 2009
サンタクリスティーナ
Antenori イタリア
6,500円
RIESLING 2009
リースリング
ROSEMOUNT オーストラリア
8,000円
LA CLAPE BLANC 2011
ラ クラープ ブラン
Gerard Bertrand フランス
9,000円
CARNEROS CHARDONNAY 2009
カーネロス シャルドネ
BUENE VISTA アメリカ
9,000円
Secret Coast Sauvignon Blanc 2012
シークレット コースト ソーヴィニヨン・ブラン
Secret Coast ニュージーランド
9,000円
 

~チリ Chile~

Alpaca Rose 2012
アルカパ ロゼ
SANTA HELENA
4,500円
 
~フランス France~

TARIQUET Marselan Rose 2015
タリケ・マルセラン・ロゼ
Domaine du TARIQUET
6,000円
Rose de Casters 2010
ロゼ・ドゥ・キャストゥル
Château de Casters
9,000円
 

~ボルドー地方 Bordeaux~

Ch Les Hivers Grillet 2012
シャトー レ ジヴェール グリエ
BORDEAUX
5,000円
Ch.Moulin de Canhaut 2012
シャトー ムーラン ドゥ キャノー
MEDOC
8,000円
Ronan by Clinet 2012
ロナン バイ クリネ
BORDEAUX
9,000円
Ch Le Manoir 2006
シャトー ル マノワール
POMEROL
12,000円
Ch.Roche-Lalande 2005
シャトー ロシュ ラランド
Pessac-Leognan
17,000円
Ch Lynch-Moussas 2006
シャトー ランシュ ムーサ
Pauillac
19,000円
Segla 2001
セグラ
Margeaux
20,000円
Ch.Pelan Segur 2008
シャトー フェラン セギュール
Saint-Estephe
24,000円
Le Petit Mouton 2004
プティムートン ロートシルト
Pauillac
32,000円
Carruades de Lafite 1999
カリュアド・ド・ラフィット
Pauillac
45,000円
 
~ブルゴーニュ地方 Bourgogne~

LEYNES Vielles Vigne 2011
レイヌ ヴィエイユ ヴィーニュ
Ch.des Correaux
6,500円
Bourgogne Pinot Noir 2014
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Domaine Yves Girardin
7,800円
Mercurey Rouge 2009
メルキュレ ルージュ
Louis Latour
12,000円
Savigny-les-Beaune 1er cru 2006
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ
Louis Latour
16,000円
Savigny-Champ-Chevrey 1er cru 2003
サヴィニー シャン シュブレ プルミエ クリュ
Domaine Tollot-Beaut
18,000円
 
~その他地域 Others~

Caliterra Reserva Merlot 2014
カリテラ レセルヴァ メルロー
Calittera チリ
5,000円
CHINON 2009
シノン
La cheteau フランス
6,000円
Black Perle 2010
ブラック パール
Domaine le Vieux Lavoir フランス
9,000円
Le Ceder 2004
ル セードル
Chateau de Cedre フランス
21,000円
 

Louis Casters selection brut
ルイ・キャステール セレクション ブリュット
1,700yen
Larus spumante brut
ラルス スプマンテ ブリュット
1,000yen
Kir Royal
キールロワイヤル
1,800yen
Champagne al Orange
ミモザ
1,500yen
Champagne al Pamplemousse
ホワイトミモザ
1,600yen
Champagne al Pomme
オースガ
1,600yen
Duc-de Montagne (Sans Alcool Vin Mousseux)
デュク・ドュ モンターニュ (ノンアルコール スパークリング)
1,000yen
Vin Free (Sans Alcool Vin Blanc)
ヴァン フリー 白ワインのようなぶどうジュース
800yen
Vin Free (Sans Alcool Vin Rouge)
ヴァン フリー 赤ワインのようなぶどうジュース
800yen
Kir Royal
キールロワイヤル
1,000yen
Champagne al Orange
ミモザ
1,000yen
Champagne al Pamplemousse
ホワイトミモザ
1,000yen
Champagne al Pomme
オースガ
1,000yen
Soir d'eglise
エグリーズの夕焼け
800yen
Cendrillon
シンデレラ
800yen
Floride Mariage
フロリダマリアージュ
800yen
Shirley Temple
シャーリーテンプル
800yen
Gin Tonic
ジン・トニック
700yen
Chardonnay
シャルドネ
700yen
SUNTORY THE PREMIUM MALT'S
サントリー ザ・プレミアム・モルツ(334ml)
1,000yen
Biere de HAYAMA
葉山ビール(330ml)
1,300yen
SUNTORY ALL FREE
サントリー オールフリー(334ml)
1,000yen

-すべて小瓶でのご提供になりますー
Pomme
幻のりんごじゅーす(瓶・180ml)
750yen
Pamplemousse
オーガニック グレープフルーツ
750yen
Gingembre doux ou sec
ジンジャーエール  甘口・辛口
750yen
Perrier
ペリエ(瓶・330ml)
750yen