横浜フランス月間スペシャルメニューが登場

2009/05/28

2009年6月1日から6月30日まで、横浜市内各所で『横浜フランス月間2009』が開催されます。

「Grandciar葉山庵」では、横浜フランス月間スペシャルメニューをご用意いたしました。

ランチ フランス月間スペシャルメニュー 5,250円
<前菜>
横浜産グリーンアスパラガスのブランマンジェ
天使の海老のポシェとメープルサーモンのマリネ
<スープまたはスペシャリテ>
新ゴボウの軽いポタージュと穴子のクロケット
 または
フォアグラの茶碗蒸し トリュフの香り (+¥1,050)
<魚料理>
相模湾よりの鮮魚 昆布の香りのポワレ
プロヴァンス産ブラックオリーヴのソース
 または
嘉山さんが獲ってきた赤座海老のポワレ
オレンジ風味のアンディーブのキャラメリゼと共に
(+¥2,100)
<お口直し>
旬の果実のグラニテ
<肉料理>
やまと豚3枚肉のブイイとちりめんキャベツのブレゼ
ディジョン産マスタードと黒胡椒の香り
 または
葉山牛サーロインのグリエ 新生姜の香るジュー
神本さんの茄子とやまと豚ベーコンのトルヌード(+¥2,100)
<デザート>
パティスリー葉山庵生野シェフがイマージュした
初夏のグランデセール
<食後のひと時に>
バラの香りのセーデルブレンドティーまたはコーヒー
小菓子と共に
<パン>
焼きたての豆乳パンと天然酵母パン

ディナー フランス月間スペシャルメニュー 10,500円(15,750円相当のお料理)
<冷たい前菜>
佐島の鮮魚とディジョン産マスタードのグラス
相模湾の初カツオと新玉葱のフロマージュブラン風味
<温かい前菜>
フランス産うずらのロティ 鎌倉野菜のサラダ仕立て
酸味の効いた軽い赤ワインソース
<スペシャリテ>
ヴァンデ産フォアグラの茶碗蒸し トリュフの香り
<魚料理>
相模湾より旬の鮮魚のポワレとそら豆のタルトレット
魚介のエッセンスたっぷりのスープ・ドゥ・ポワソン
<お口直し>
旬の果実のグラニテ
<肉料理>
国産牛フィレ肉のロティ 新生姜の香る軽いジュー
神本さんの茄子のトルヌードと共に
<デザート>
パティスリー葉山庵生野シェフがイマージュした
初夏のグランデセール
<食後のひと時に>
バラの香りのセーデルブレンドティーまたはコーヒー
小菓子と共に
<パン>
焼きたての豆乳パンと天然酵母パン

 是非この機会にご賞味ください

お問い合わせ・ご予約は
 Grandciar葉山庵 TEL045-227-3785まで 火定休