Grandciar葉山庵｜グランシェール葉山庵　みなとみらいのナチュラルフレンチレストラン » ディナー

ディナーメニュー

CONTENTS

PICK UP CONTENTS

ディナー
ハッピーレディースワインデー～月曜日は大変お得なみなとみらい！～毎週月曜日(祝日を除く)に開催ワインリストのすべてのワインを半額に！グループ内にお一人でも女性の方がいらっしゃれば半額となります。お誘い合わせの上、ご来店ください。
ディネAコース　6,825円～海の幸と地野菜、フォアグラ茶碗蒸しのコース～＜アミューズ＞シェフ特製一口オードブル＜前菜盛り合わせ＞横浜産とうもろこしのブランマンジェ山口県産ハモの湯引き　梅肉ジュレ添え相模湾よりイナダのカルパッチョ　イチジクの煮浸し　胡麻味噌風味＜スペシャリテ＞ “葉山庵のスペシャリテ”フォアグラの茶碗蒸し　2色のトリュフの香り＜メインディッシュ＞太刀魚と白ズイキのルーラード　ヴェルモット風味焼き　地野菜のエッセンスのソース　または背脂をピケした白河清流豚ロースのロースト　オオクマさんのハーブの香り　または山形和牛もも肉の12時間調理　茄子とズッキーニのロティ　生姜風味のジュー＜お食事またはチーズ＞焼きアユと枝豆のフレンチおこわ・味噌汁　またはフランス産チーズ3種＜アヴァンデセール＞白桃のコンポート　ヴェルヴェーヌミントのジュレ＜グランデセール＞完熟マンゴーのテリーヌ＜食後のひと時に＞ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶“セーデルブレンドティー” または　コーヒー＜パン＞焼きたての豆乳パンと天然酵母パンエシレバターと共に
ディネBコース　9,450円～フォアグラ茶碗蒸しと海と大地の恵みのコース～＜アミューズ＞本日の一口オードブル＜前菜盛り合わせ＞横浜産とうもろこしのブランマンジェ山口県産ハモの湯引き　梅肉ジュレ添え相模湾よりイナダのカルパッチョ　イチジクの煮浸し　胡麻味噌風味＜スペシャリテ＞ “葉山庵のスペシャリテ”フォアグラの茶碗蒸し　2色のトリュフの香り＜魚料理＞太刀魚と白ズイキのルーラード　ヴェルモット風味焼き地野菜のエッセンスのソース＜肉料理＞山形和牛もも肉の12時間調理　茄子とズッキーニのロティ　生姜風味のジュー　または葉山牛サーロインの網焼きと夏野菜のウォーターオイル焼き　生山葵と炭塩を添えて（＋￥2,625）＜お食事またはチーズ＞焼きアユと枝豆のフレンチおこわ・味噌汁　またはフランス産チーズ3種＜アヴァンデセール＞白桃のコンポート　ヴェルヴェーヌミントのジュレ＜グランデセール＞完熟マンゴーのテリーヌ＜食後のひと時に＞ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶“セーデルブレンドティー” 　またはコーヒー＜パン＞焼きたての豆乳パンと天然酵母パンエシレバターと共に
Chef’s サジェスションコース　　12,600円～シェフのお任せコース、季節の最高の食材で～＜アミューズ＞シェフ特製一口オードブル＜前菜盛り合わせ＞横浜産とうもろこしのブランマンジェ山口県産ハモの湯引きと北海道産生ウニ　梅肉ジュレ添え相模湾よりイナダのカルパッチョ　イチジクの煮浸し　胡麻味噌風味＜スペシャリテ＞ “葉山庵のスペシャリテ”フォアグラの茶碗蒸し　2色のトリュフの香りフォアグラのポワレを添えて＜魚料理＞山口県産　鱧の揚げ出し　ホワイトポルト酒のコンソメ餡＜お口直し＞お口直しのグラニテ＜肉料理＞山形和牛もも肉の12時間調理　茄子とズッキーニのロティ　生姜風味のジュー　または葉山牛サーロインの網焼きと夏野菜のウォーターオイル焼き　生山葵と炭塩を添えて（＋￥2,100）＜お食事またはチーズ＞焼きアユと枝豆のフレンチおこわ・味噌汁　またはフランス産チーズ3種＜アヴァンデセール＞白桃のコンポート　ヴェルヴェーヌミントのジュレ＜グランデセール＞完熟マンゴーのテリーヌ＜食後のひと時に＞ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶“セーデルブレンドティー”　またはコーヒー＜パン＞焼きたての豆乳パンと天然酵母パンエシレバターと共に
ディネCコース　16,800円～フォアグラ茶碗蒸し、赤座海老、葉山牛などのスペシャリティ～＜アミューズ＞季節の一口オードブル3種盛り合わせ＜前菜＞長井漁港・嘉山さんが獲ってきた赤座海老　3種の調理法で＜スペシャリテ＞フォアグラの茶碗蒸し　黒トリュフとポルト酒のソースフォアグラのカナッペ添え＜魚料理＞山口県産　鱧とアワビの揚げ出し　ホワイトポルト酒の香り＜お口直し＞お口直しのグラニテ＜葉山牛＞葉山牛サーロインの網焼きと夏野菜のウォーターオイル焼き　生山葵と炭塩を添えて＜お食事またはチーズ＞焼きアユと枝豆のフレンチおこわ・味噌汁し　またはフランス産チーズ3種＜アヴァンデセール＞白桃のコンポート　ヴェルヴェーヌミントのジュレ＜グランデセール＞完熟マンゴーのテリーヌ＜食後のひと時に＞ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶“セーデルブレンドティー” 　またはコーヒー＜パン＞焼きたての豆乳パンと天然酵母パンエシレバターと共に

※別途10%のサービス料を頂戴いたします。※料理写真はイメージです