コンセプト

ナチュラル・フランコ・ジャポネ

~素材へのこだわり~

地産地消を心がけ、佐島や相模湾の魚介、葉山・鎌倉など三浦半島の野菜をはじめ、地元神奈川の食材をふんだんに使用しています。

全国各地から取り寄せる場合も、生産者の顔の見える食材にこだわり、安心・安全な厳選した食材を使用しています。

シェフ自らが足を運び厳選した素材を用い、フランス料理には欠かせない生クリームやバターの使用を極力控え、素材そのものの味を最大限に活かした体に優しい料理「ナチュラル・フレンチ」。

さらに和の食材・技法を加え、ますます進化し続ける「ナチュラル・フランコ・ジャポネ」を、葉山庵グループ最高峰レストラン「Grandciar葉山庵」で是非ご堪能ください。