葉山庵 Tokyo

Menu 料理

~葉山庵Tokyoのクリスマス2018~
12/17(月)~12/25(火)

Menu Noel 2018


<プラン>
A 16,000円
お食事のみ
B 18,000円
グラスシャンパン付き
C 19,000円
グラスシャンパン+クリスマスケーキ付き
D 20,000円
グラスシャンパン+ワインハーフボトル1本付き
E 21,000円
グラスシャンパン+ワインハーフボトル1本+クリスマスケーキ付き
F 24,000円
グラスドンペリ+窓側プールサイド席確約


<入店時間>
12/17(月)~21(金)
17:30~20:30からお好きな入店時間をお選びいただけます
12/22(土)~24(月)
17:00入店~19:30まで/20:00入店~22:30まで(2部制)
12/25(火)
17:30入店~20:00まで/20:30入店~23:00まで(2部制)


<アミューズ>

クリスマスの小さなお楽しみ

<前菜>

タラバ蟹と本マグロの白いガレット シャンパンムース
クリスマスブーケのプレゼント

<スペシャリテ>

フォアグラの茶碗蒸し 黒トリュフとポルト酒のソース
白トリュフ風味のカプチーノ仕立て

<魚料理>

オマール海老のポワレ カルヴァドス香るソースクリュスタッセ
エピスのフイユテを添えて

<肉料理>

黒毛和牛フィレ肉のグリエ ブールドネージュシャンピニョン
フランス産茸のジュとわさび塩で

<デザート>

パティシエ特製クリスマスデセール

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会でも供された薔薇の香りの紅茶“セーデルブレンドティー”
またはコーヒー

 

価格には消費税が含まれています
別途10%のサービス料を頂戴いたします

Menu Noel 2018 dejeuner5,000円

<入店時間>
12/17(月)~21(金),25(火)
11:30 ~15:30(最終入店14:00)
12/22(土)~24(月)
11:30 ~15:00(最終入店13:30)

12/17(月)~12/21(金)
ランチAコース+クリスマスランチ
12/22(土)~12/25(火)
クリスマスランチのみ


<アミューズ>

クリスマスの小さなお楽しみ

<前菜>

クリスマスを彩るオードヴルのバリエーション

<スペシャリテ>

フォアグラの茶碗蒸し 黒トリュフとポルト酒のソース
白トリュフ風味のカプチーノ仕立て

<魚料理>

本日の鮮魚ポワレ ソースシャンピニョン
シャンピニョンの香るカダイフを添えて

<肉料理>

鴨胸肉のロースト 洋梨とグリオットのソース
ピスタチオと野菜のソテー添え

<デザート>

シェフパティシエ特製クリスマスデザート

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会で供された薔薇の香りの紅茶“セーデルブレンドティー”
またはコーヒー

 

価格には消費税が含まれています
別途10%のサービス料を頂戴いたします

Menu Noel 2018 dejeuner spécial8,000円

<入店時間>
12/17(月)~21(金),25(火)
11:30 ~15:30(最終入店14:00)
12/22(土)~24(月)
11:30 ~15:00(最終入店13:30)

12/17(月)~12/21(金)
ランチAコース+クリスマスランチ
12/22(土)~12/25(火)
クリスマスランチのみ


<アミューズ>

クリスマスの小さなお楽しみ

<前菜>

クリスマスを彩るオードヴルのバリエーション

<スペシャリテ>

フォアグラの茶碗蒸し 黒トリュフとポルト酒のソース
白トリュフ風味のカプチーノ仕立て

<魚料理>

香ばしく焼いたオマール海老のロースト
  シトラスの香るソースクリュスタッセ

<お口直し>

旬の果実のグラニテ

<肉料理>

黒毛和牛サーロインのグリエ 黒胡椒とセップ茸のジュで
旬野菜のロースト添え

<デザート>

シェフパティシエ特製クリスマスデザート

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会で供された薔薇の香りの紅茶“セーデルブレンドティー”
またはコーヒー

 

価格には消費税が含まれています
別途10%のサービス料を頂戴いたします

Louis Casters Selection Brut NV
ルイキャステール セレクション ブリュット
Louis Casters
9,800円
Louis Casters Grand Reserve Brut NV
ルイキャステール グランドゥ レゼルヴ ブリュット
Louis Casters
12,000円
Louis Casters Rose Selection Brut NV
ルイキャステール ロゼセレクション ブリュット
Louis Casters
13,000円
Napoleon Tradition Brut NV
ナポレオン トラディショナル ブリュット
CH&Prieur
13,000円
Napoleon Rose Brut NV
ナポレオン ロゼ ブリュット
CH&Prieur
17,000円
Napoleon Grand Millesime 2000 Brut
ナポレオン グラン ミレジム2000 ブリュット
CH&Prieur
20,000円
Veuve Clicquot NV
ヴーヴクリコ イエローラベル ブリュット
Veuve Clicquot
13,000円
Ruinart ROSE
リュイナール ロゼ
Dom Ruinart
18,500円
Moet et Chandon Brut Imperial NV
モエ エ シャンドン ブリュット インペリアル
Moet et Chandon
13,000円
Moet et Chandon ROSE Imperial NV
モエ エ シャンドン ロゼ インペリアル
Moet et Chandon
16,000円
Moet et Chandon Grand Vintage 2003
モエ エ シャンドン グランド ヴィンテージ
Moet et Chandon
18,000円
Moet et Chandon Grand Vintage Rose 2003
モエ エ シャンドン グランド ヴィンテージ ロゼ
Moet et Chandon
22,000円
Cuvee Don Perignon 2000
キュヴェ ドンペリニヨン
Moet et Chandon
40,000円
Louis Roedere Cristal 2004
ルイロデレール クリスタル
Louis Roederer
50,000円
=VIN MOUSSEUX=
ARUGABRANCA BRILHANTE 2013
アルガブランカ ブリリャンテ
勝沼醸造
15,000円

~ブルゴーニュ~

Macon Fuisse 2016
マコン フュイッセ
CHATEAU VITALLIS
7,500円
Chateau de MALIGNY Chablis 1er Cru Fourchaume 2016
シャブリ プリミエクリュ フルショーム
JEAN DURUP
9,800円
Pernand-Vergelesses Blanc 2011
ペルナンベルジュレス ブラン
Pierre Marey et Fils
11,000円
Bourgogne Blanc 2014
ブルゴーニュ ブラン
DomaineTollot-Beaut
12,000円
Meursault Vieilles Vignes 2010
ムルソー ヴィエイユ ヴィーヌ
Domaine Guy Bocard
14,000円
Pernand-Vergelesses 1er "Sous Fretille" 2013
ペルナンベルジュレス プルミエクリュ スーフレティユ
Pierre Marey et Fils
15,000円
Chassagne-Montrachet "Les Champs de Morjot"2014
シャサーニュ モンラッシェ レ シャン ドゥ モルジョ
DOMAINE MOREY COFFINET
15,000円
Baron'Arques 2012
バロナルク
AOC LIMOUX
16,000円
Puligny-Montrachet 2015
ピュリニー モンラッシェ
Domaine Jomain
18,000円
Meursault 1er Cru "Charmes" 2011
ムルソー プルミエ クリュ シャルム
Domaine Guy Bocard
20,000円
 
~アルザス~

Riesling "Schenkenberg" 2013
リースリング シュンケンベルグ
Domaine SEILLY
7,500円
Vin Du Pistolet 2016
ヴァン デュ ピストレ
Domaine SEILLY
7,800円
Gewurztraminer "Schenkenberg" 2013
ゲヴェルツトラミネール シュンケンベルグ
Domaine SEILLY
8,000円
 
~ボルドー~

Le sec rayne vigneau 2013
ル セック レイヌ ヴィニョー
Aoc Bordeaux
7,500円
Goulee Blanc 2012
グレ ブラン
Aoc Bordeaux
13,000円
 
~イタリア~

Chardonney 2015 <Sicilia>
シャルドネ
PLANETA
14,000円
 
~アメリカ~

Girard Sauvignon Blanc 2016
ジラード ソーヴィニヨン ブラン
Napa Valley
9,000円
Josh Jensen Selection Chardonnay 2015
ジョシュ ジェンセン セレクション シャルドネ
Central Coast
9,500円
Sequoia Grove Carneros White 2012
セコイア グローヴ カーネロス ホワイト
Napa Valley
12,000円
 
~勝沼醸造~

ARUGABRANCA PIPA 2014
アルガブランカ ピッパ
Katsunuma Winery
10,000円
ARUGABRANCA ISSEHARA 2015
アルガブランカ イセハラ
Katsunuma Winery
14,000円

~ブルゴーニュ~

Bourgogne Pinot Noir 2015
ブルゴーニュ ピノノワール
Philippe Gavignet
8,000円
Hautes Cotes De Nuits Clos des Dames Huguttes 2016
オーコート ド ニュイ クロ デ ダム ユゲット
Philippe Gavignet
9,000円
Santenay 1er Cru “la Maladiere" 2015
サントネイ プルミエクリュ “ラ マラディエール”
Yves Girardin
10,000円
Vornay 2012
ヴォルネイ
Glantenay&Fils
12,500円
Pommard Cuvee Tradition 2016
ポマール キュヴェ トラディション
Yves Girardin
13,500円
Morey-St-Denis V.V 2012
モレ サン ドニ
Marchand Freres
14,000円
Gevrey Chambertin "Les Carougeots" 2013
ジュブレ シャンベルタン "レ カルージョ"
Trapet-Rochelandet
16,000円
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Bouselots 2012
ニュイ サン ジョルジュ プルミエクリュ レブセロ
Philippe Gavignet
17,000円
Vosne Romanee 2013
ヴォーヌ ロマネ
Rene Cacheux & Fils
19,000円
 
~ヴァル ド ロワール~

Sancerre Rouge L'Enchantement 2010
サンセール ルージュ ランシャントゥモン
Henry Natter
11,000円
 
~コート デュ ローヌ~

CHATEAU NEUF-DU-PAPE 2013
シャトー ヌフ ドゥ パプ
Domaine Roger Perrin
13,000円
 
~ラングドック~

Chateau l’Hospitalet La Reserve 2013
シャトー ロスピタレ ラ レゼルヴ
Gerard Bertrand
7,600円
 
~シュッドウエスト~

Le Cedre Rouge 2011
ル セードル ルージュ
AOC Cahors
13,000円
 
~ボルドー~

RONAN by CLINET 2013
ロナン バイ クリネ
AOC Bordeaux
7,500円
Ch.Moulin de Canhaut 2012
シャトー ムーラン ドゥ キャノー
AOC Medoc
8,000円
Ch.Bernateau 2010
シャトー ベルナトー
AOC ST-Emilion Grand Cru
9,500円
Clos du Jaugueyron Haut medoc 2012
クロデュジョゲイロン オーメドック
AOC Haut MedocAOC SAINT-ESTEPHE
11,000円
Prelude A Grand-puy-Ducasse 2009
プレリュード グラン ピュイ デュカス
AOC Pauillac
12,500円
Ch.Lalande-Borie 2009
シャトー ラランド ボリー
AOC Saint-julien
13,000円
Clos du Jaugueyron "Nout"2012
クロデュジョゲイロン "ヌゥー"
AOC Margaux
16,500円
Clos Saint-Jullien 2009
クロ サン ジュリアン
AOC ST-Emilion Grand Cru
18,000円
 
~アメリカ・オーストラリア~

Leconfield Cabernet Sauvignion 2015
レコンフィールド カベルネソーヴィニョン
Coonawara
9,000円
Decoy Cabernet Sauvignion 2015
デコイ カベルネソーヴィニョン
Napa Valley
10,000円
SEQUOIA GROVE Cabernet Sauvignon 2015
セコイヤ・グローブ カヴェルネソーヴィニョン
Napa Valley
17,000円
Calera Jensen 2011
カレラ ジェンセン
Mt Harlan
43,000円
Opus one 2011
オーパスワン
Napa Valley
70,000円
 
~イタリア~

Barolo 2013
バローロ
Piemonte
10,000円

=シャンパーニュ=
Louis Caster Étiquette de “HAYAMA-AN”
ルイキャステール 葉山庵ラベル
グラス 1,700円
ボトル 9,800円
 
=Vin de Demi-Bouteille シャンパン・ハーフボトル=
Napoleon Tradition Brut N.V.
ナポレオン トラディション ブリュット
6,500円
 
=グラス・シャンパンカクテル=
Kir royal
キールロワイヤル(カシス&シャンパン)
1,800円
Mimoza
ミモザ(オレンジ&シャンパン)
1,500円
Belini
ベリーニ(ピーチ&シャンパン)
1,500円
 
=グラス・スパークリングカクテル=
Mangue Ou Ananas
マンゴー または パイナップル
1,300円
=グラスワイン=
ArugaBranca Clareza 2017
勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ
 cépage:Koshu 100%
1,100円
Argano Gotas d Rocio 2015
勝沼醸造 アルガーノ ゴッタシデロシオ
 cépage:Koshu 100%
1,200円
Le Blanc Des Hivers Grillet 2016
ル ブラン デ ジヴェール グリエ
 cépage:Sauvignon Blanc 100%
1,200円
Vin du Pistolet 2016
ヴァン デュ ピストレ
 cépage:Gewurtztraminer,Riesling,Muscat,PinotGris,PinotBlanc,etc
1,400円
Panamera 2016
パナメラ
 cépage:Chardonnay 100%
1,300円
Macon Fuisse 2016
マコン フュイッセ
 cépage:Chardonnay 100%
1,300円
Chablis 1er Cru “Fourchaume” 2016
シャブリ プルミエクリュ “フルショーム”
 cépage:Chardonnay 100%
1,700円
 
=Vin de Demi-Bouteille ハーフボトル=
Chablis 1er cru “Montee de tonnerre” 2014
シャブリプルミエクリュ “モンテドゥトネール”
 cépage:Chardonnay 100%
5,900円
=グラスワイン=
Château les Hivers Grillet 2014
シャトー レ ジヴェール グリエ
 cépage:Merlot 90%,CavernetSauvignon 5%,CabernetFlanc 5%
1,200円
Hahn 2016
ハーン
 cépage:CavernetSauvignon 100%
1,300円
Minervois Chateau de Rieux 2014
ミネルヴォワ シャトー ド リュー
 cépage:Syrah 80%,GrenacheNoir 20%
1,300円
Bourgogne Pinot Noir 2015
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
 cépage:PinotNoir 100%
1,400円
Chateau Bernateau 2015
シャトー ベルナトー
 cépage:Merlot 80%,CavernetFlanc 20%
1,700円
 
=Vin de Demi-Bouteille ハーフボトル=
CH.Meyre“OPTIMA” 2014
シャトーメール“オプティマ”
 cépage:CavernetSauvignon 40%,Merlot 35%,CavernetFlanc 15%,PetitVerdot 10%
4,900円
Louis Jadot Bourgogne Rouge 2014
ルイ ジャド ブルゴーニュ ルージュ
 cépage:PinotNoir 100%
4,900円
Petite bouteille“The Premium Malt's”
サントリー プレミアムモルツ 小瓶
1,000円
Petite bouteille Bière HAYAMA
葉山ビール 小瓶
1,300円
Petite bouteille“Suntory All free”
サントリー オールフリー 小瓶 ノンアルコールビール
1,000円
I.W HARPER GOLD MEDAL
ハーパーゴールドメダル
900円
Wild Turkey
ワイルドターキー 8年
1,100円
Chivas Regal
シーバスリーガル 12年
1,100円
Jack Daniel's
ジャックダニエル
1,100円
Macallan FineOak
マッカラン ファインオーク 12年
1,300円
The Yamazaki
山崎
1,500円
Dewazakura Ginjo
出羽桜 吟醸 300ml
1,200円
Potato shochu "KuroIsaNishiki"
芋焼酎 黒伊佐錦
800円
Potato shochu "AkaKirishima"
芋焼酎 赤霧島
900円
Wheat shochu "MusouSenraku"
麦焼酎 夢想仙楽
1,000円
Rice shochu "Torikai"
米焼酎 鳥飼
900円
Evian
エヴィアン 750ml
1,000円
Perrier
ペリエ 750ml
1,000円
Orange
オレンジジュース
700円
Pamplemousse
グレープフルーツジュース
700円
Airelle rouge
クランベリージュース
700円
Mangue
マンゴージュース
700円
Goyabe
グァバジュース
700円
Pecher
ピーチジュース
700円
Bière au gingembre Sec/Suite
ジンジャエール ドライ・スイート
700円