6,800円　　1日3組限定の特別メニュー

＜アミューズ＞

本日の一口オードブル

＜前菜＞

• 天使の海老の炙りと焼き野菜のタルト　柑橘の香り
• 熟成バルサミコのソースと野草のサラダ添え

＜スープ＞

• 冷たいジャガイモのスープと甲殻類のジュレ
• 甘海老のタルタルとキャビアを添えて

＜メインディッシュ＞

• ブルターニュ産オマール海老のロースト　ココナッツ風味
• 旬野菜のエチュベと軽いアメリケーヌソース

＜デザート＞

愛媛県産小夏のコンポート　プレスヨーグルトとエキゾチックのソルベを添えて

＜食後のひと時に＞

• ノーベル賞晩餐会で供されるバラの紅茶“セーデルブレンドティー”
• または
• コーヒー

＜パン＞

自家製豆乳パンと天然酵母パン

　　　8,400円　2日前までに要予約

＜アミューズ＞

地人参とオレンジのムースリーヌ

＜前菜＞

• 三崎港のマグロと相模湾の真鰺のマリネ
• 5色の地野菜とオオクマさんのチャイルドリーフの菜園風
• ほうれん草と山葵のクーリ

＜スープ＞

• オホーツク産ホタテ貝と長谷川さんの茸のフラン
• ハーブの香るコンソメを浮かべて

＜魚料理＞

• 活〆真鯛と天使海老の炙り焼き
• 五穀米と豆乳のリゾットを添えて　セミドライトマトとオリーブのソース

＜お口直し＞

小田原・青山園のレモンのグラニテ

＜肉料理＞

• 低温調理したマンガリッツァ豚のロースト
• 九条葱と木の実の香り　カボチャのピューレと共に

＜デザート＞

アボカドと大須賀さんのリンゴのムース　リンゴのジュレと2色のグレープフルーツ

＜食後のひと時に＞

フレッシュハーブティー　みかんの花の蜂蜜添え

＜パン＞

• 岡安さんの米油と豆乳のパン　天然酵母の雑穀パン
• ＥＶオリーブオイルとバルサミコヴィネガー

上記料金に10%のサービス料を申し受けます