eglise de 葉山庵

Menu 料理

 

 


 


お誕生日・結婚記念日・還暦などのお祝いに最適な特別メニューです!
女子会やママ会・グループでのお集まりにもご利用いただけます。
必ず前日までにご予約下さい。

記念日プレミアムディナーコース20,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

蛤と香草のアンクルート

<前菜1>

鴨胸肉の低温調理の炙り フランボワーズヴィネガーとお米のサラダ

<前菜2>

久米島産車海老のパネ 山椒薫るソース・グリヴィッシュ

<前菜3>

大宮市場より本日入荷した鮮魚の軽い昆布〆

<スペシャリテ>

“葉山庵のスペシャリテ”フォアグラのプティ茶碗蒸し
フォアグラのソテー
菜の花の軽いクリーム

<魚料理>

赤座海老のポワレ
自家製タリアテッレと花野菜を添えて

<お口直し>

旬の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛フィレ肉のポシェ
ポルチーニ茸とオリーブのブールノアゼット

<アヴァンデセール>

パティシエからのプレゼント

<デセール>

記念日お祝いのケーキ

<食後のひと時に>

“ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶”セーデルブレンドティー
またはコーヒー

<パン>

ローズマリー香る豆乳パンと天然酵母パン

 


記念日スペシャルディナーコース15,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

自家製パンチェッタと菜の花

<前菜1>

五島列島産“鮑”と甘鯛のサラダ
柑橘とフルーツトマトのヴィネグレット

<前菜2>

キャビアと天使海老のタルタル

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

オマール海老とカルフラワーのミネストラ
ハーブオイルをアクセントに

<お口直し>

季節の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛 フィレ肉&サーロインのコンポジション
五味パレットと埼玉旬野菜

<アヴァンデセール>

パティシェからプレゼント

<デセール>

記念日お祝いのケーキ

<食後のひと時に>

“ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶”セーデルブレンドティー
またはコーヒー

<パン>

ローズマリー香る豆乳パンと天然酵母パン

 


記念日ベーシックディナーコース10,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

本日の一口オードブル

<前菜>

福島 阿武隈で育ったメイプルサーモンのミキュイ プティサラダと共に
バルサミコとイクラのヴィネグレット

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

帆立貝のミルフィーユ仕立て 焼き雲丹をのせて
サフランの薫るヴァンブランソース

<お口直し>

季節の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛サーロイン 埼玉地野菜の彩り
ジュ・ド・ブフのソース

<アヴァンデセール>

パティシェからプレゼント

<デセール>

記念日お祝いのケーキ

<食後のひと時に>

“ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶”セーデルブレンドティー
またはコーヒー

<パン>

ローズマリー香る豆乳パンと天然酵母パン

 

 

記念日スペシャルランチコース15,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

本日の一口オードブル

<前菜1>

ガルドマンジェ厳選 旬素材の彩りミスト

<前菜2>

五島列島産‟鮑"と鯖節出汁で取ったクリスタルジュレ

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

オマール海老・鬼手長海老・車海老3種海老のプラー
甘エビの軽いクリーム

<お口直し>

季節の果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛 フィレ肉&サーロインのコンポジション
プティサラダと埼玉地野菜
ソース ヴァンルージュ

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶"セーデルブレンドティー
または
コーヒー

<パン>

越谷産米油を練りこんだ豆乳パン
バケットパン

 


記念日ベーシックランチコース10,000円

<乾杯酒>

葉山庵ラベルのシャンパン
Louis Casters selection brut

<アミューズ>

一口オードブル

<前菜>

旬の鮮魚と厳選旬素材のミスト

<スペシャリテ>

葉山庵のスペシャリテ フォアグラの茶碗蒸し
トリュフとポルト酒のソース 白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

<魚料理>

鮮魚と本日の甲殻2種
その日のスタイルで

<お口直し>

果実のグラニテ

<肉料理>

特選黒毛和牛サーロイン 埼玉地野菜の彩り
ジュ・ドブフ

<ケーキ>

記念日お祝いのケーキ

<食後のひと時に>

ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶"セーデルブレンドティー
または
コーヒー

<パン>

越谷産米油を練りこんだ豆乳パン
バケットパン

 

 


※必ず前日までにご予約をお願いします
※料金はすべて消費税・サービス料を含みます
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます
※料理写真はイメージです